稻香村月饼团购网站欢迎您,希望跟北京的月饼批发商合作

热卖礼盒

全聚德月饼鸭肉酥礼盒
  • 市场价:¥99.00
  • 销售价:¥74.25
  • 节省:¥24.75
  • 折扣75%
全聚德月饼蛋黄酥礼盒
  • 市场价:¥128.00
  • 销售价:¥96.00
  • 节省:¥32.00
  • 折扣75%
全聚德月饼金秋盛典礼盒
  • 市场价:¥158.00
  • 销售价:¥118.50
  • 节省:¥39.50
  • 折扣75%
全聚德月饼1864礼盒
  • 市场价:¥168.00
  • 销售价:¥126.00
  • 节省:¥42.00
  • 折扣75%
全聚德月饼七星伴月礼盒
  • 市场价:¥298.00
  • 销售价:¥223.50
  • 节省:¥74.50
  • 折扣75%

制作五仁月饼应注意什么?

发布日期:2014-07-29

稻香村月饼新闻:制作五仁月饼应注意什么?

1、传统的五仁馅里,有桔饼和糖冬瓜,不喜欢的,可以省略不放,玫瑰糖亦可省略。不过这样的话,就失去传统风味了哈。
2、五仁馅里的水,最好用纯净水或者煮沸后晾凉的水,不要直接用生水,这样做好的馅更易保存,不易变质。
3、做五仁馅会用到糕粉,也就是熟糯米粉。如果没买到,可以直接把糯米粉炒熟。将炒锅烧热,放入糯米粉,不断翻炒,直到糯米粉变得略微发黄,尝起来没有生粉味道就行了,冷却后就能用了。
4、制作广式月饼的其他注意事项,在以往的博文里写得很清楚,这里就不再赘述了哈。对此有疑问的童鞋,请点击这里查看(比如,枧水是啥,拿什么替代等)。
5、肥糖肉做法,有兴趣的童鞋可以一试:125克新鲜肥肉洗净并晾干水分后,用10克高度白酒腌制半个小时,然后放入125克粗砂糖,搅拌均匀,腌3天时间即可使用。

 

文章出自稻香村月饼团购网站: http://www.haodaoxiangcun.com/